Le Grand 소개

기대하던 Le Grand 레스토랑의 오프닝으로 로스앤젤레스 시내의 다채로운 디너의 장은 화려해졌다. Le Grand 레스토랑은 캘리포니아 해안가의 신선한 해산물을 중심으로 2019년 4월 25일에 오픈한 현대 지중해식 레스토랑이다. 주방장이면서 동시에 형제인 알렉스 마노스(총주방장)와 크리스 마노스(주방장)가 레스토랑을 운영하고 있다. Le Grand 레스토랑은 화려하면서도 느긋한 느낌을 주는 레스토랑이며 메뉴는 최고의 재료로 만든 홈메이드 파스타와 신선한 해산물로 가득 차있다.

le grand interior

검정깨로 만든 페타 치즈와 꿀, 호두와 꿀과 방취목이 들어간 아이스크림, 사가나키 새우와 토마토, 우조, 회향 꽃가루, 구운 호밀, 그리고 대대로 내려오는 전통적인 요리법으로 만든 시금치와 페타 치즈, 파인 허브가 들어간 스파나코피타와 같은 전체 요리는 주방장의 지중해 요리 경험의 배경을 빛나게 해준다.

회향 꽃가루, 사프란이 들어간 스퀴드 아라비아타 뇨끼 사르도와 사프란 수프, 송어알, 콩피 토마토, 바질이 들어간 메인 랍스터 링귀네와 그리고 터메릭 다시 수프, 표고버섯, 섈롯이 들어간 샌타바버라 유니 아 라 기타 등과 같은 신선한 해산물이 들어있는 파스타는 언제나 관심을 독차지합니다. 도버 솔 뫼니에르와 그리스식으로 구운 훈제 감성돔 “플라키”와 같은 큰 접시 요리는 고기류 옵션 (아스팬 리드지 립아이 스테이크와 데일리 셰프 추천 40일간 드라이 에이징한 스트라우스 농장 특제 NE3 인증 스테이크)와 함께 식탁에 제공됩니다. 안태아 디저트 (아몬드, 브라운 버터, 비폴렌, 우유 아이스크림), 백향과 크렘 브륄레와 피스타치오 아이스크림 그리고 파브로바와 피스타치오 튀일와 코코넛 소르베와 같은 다양한 맛있는 디저트를 고르고 오시는 손님들 누구나 달콤하게 식사를 마무리 할 수 있습니다.

신선한 해산물

Le Grand의 메뉴에는 지역의 계절별 최상의 재료, 신선한 해산물과 고급 육류 등을 요리에 사용합니다. 먼저, 손님들은 백향과, 표고버섯, 바질 꽃가루가 들어간 롭 데 매르 농어 세비체와 라스 엘 하누트, 해리 베리스 중동식 탑블레 셀러드가 들어간 옐로우테일 방어 하마치와 휘핑 감귤, 김 버터, 생크림, 플뢰르 드 셀로 만든 홈메이드 피타 그리고 다시 수프, 훈제 송어알와 함께 만든 타라마살라타와 과 같은 에피타이저로 식사를 시작할 수 있습니다. 홈메이드 치즈, 샤퀴테리, 홈메이드 빠떼와 신선한 토핑과 같이 만든 캐비아 등과 함께 향상된 전통 에피타이저도 오시는 손님 모두 경험해볼 수 있습니다.

프로젝트

Mediterranean cuisine in Saint-Petersburg

Porto Maltese – 동유럽 식당 체인점

Balkanian streetfood

Blkn – 발칸반도 길거리 음식

La Langouste. Restaurant Méditerranéen

Le langouste – 프랑스 니스의 지중해식 요리

Chacha – 모스크바의 조지아 요리

Porto Maltese – 동유럽 식당 체인점